[導讀]菜籽餅脫毒有哪些方法?主要采取物理、化學和生物等方法進行脫毒處理。為了充分利用菜籽蛋白,提高菜籽餅(粕)飼喂量,降低飼養成本,須對菜籽餅(粕)進行脫毒處理,降低其毒性,確保飼用安全。
我國是油菜生產大國,油菜種植面積和油菜籽產量均居世界第1位,菜籽餅(粕)資源較為豐富。
菜籽餅(粕)是一種優質的植物蛋白飼料,粗蛋白質33%~45%,蛋白消化率95%~100%。氨基酸組成和含量與大豆相近。
其中,蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量較高,在我國南方肉牛養殖中普遍應用。但由于菜籽餅(粕)中含有硫代葡萄糖苷(簡稱硫甙,GLS)等有毒物質和植酸、單寧、芥子堿、抗蛋白酶因子等抗營養因子,適口性差,直接長期、大量飼喂菜籽餅(粕),易引發胃腸炎、腎炎和支氣管炎等疾病。
因此,為了充分利用菜籽蛋白,提高菜籽餅(粕)飼喂量,降低飼養成本,須對菜籽餅(粕)進行脫毒處理,降低其毒性,確保飼用安全。
目前,主要采取物理、化學和生物等方法進行脫毒處理。
1、坑埋法
依據菜籽餅(粕)數量,在地勢高燥的地方挖寬1.0~1.5米、深1.5~2.O米土坑(1立方米可埋500~600千克),坑底鋪上稻草或席子。將粉碎的菜籽餅(粕),按1:1比例加水浸泡后,裝填到土坑中,頂部蓋上稻草或席子,再用塑料薄膜覆蓋,最后用20~30厘米厚的土壓實,坑埋2個月即可飼用。
該方法操作簡單,成本低,硫甙脫毒率可達90%左右,但蛋白質和干物質損失較大(約15%)。
2、熱處理法
主要有干熱處理法和濕熱處理法。具體方法是:將菜籽餅(粕)粉碎,用大鐵鍋烘炒30~40分鐘,并炒出香味;也可以放入容器內,加水煮沸或通入蒸汽,保持100~110℃的溫度蒸煮1小時。使芥子堿在高溫下失去活性,餅(粕)中的硫甙不被分解。
該方法操作簡單,適合養殖戶或小型養牛場使用。但餅粕中蛋白質利用率下降,特別是硫甙仍留在餅粕中,飼喂后可能受其他來源的芥子堿及腸道內某些細菌的酶解,繼續產生毒性。
3、水浸洗法
在水泥池或缸底開一小口裝上閥門,上方5~10厘米處裝過濾底層,將菜籽餅粕置于過濾層上,加熱水或冷水浸泡、沖淋,反復浸提。每天換水1次,換水時沖淋l~2次。一般浸泡2~4天即可飼喂。利用水浸泡和沖洗,將菜籽餅(粕)中的有毒成分溶于水中,通過沖洗把毒物帶走,尤其是40℃左右的熱水效果更好。
該方法脫毒率較高,對設備和技術要求簡單,容易操作,但餅(粕)中的干物質損失較大,部分水溶性蛋白質也會流失,耗水量大。
4、生物發酵法
將菜籽餅(粕)粉碎,加入酵母菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉和乳酸菌等復合微生物制劑0. 3%~0.6%(或按產品使用說明書),餅粕和水按2:1的比例混勻,在水泥地上堆積保濕發酵,當溫度上升至38℃左右(8小時后),對餅粕進行翻堆,再堆積發酵。每日翻堆1次,控制好發酵溫度,防止雨淋。
溫度過高時(不要超過40℃),要及時翻堆和通風降溫。發酵4~5天完成脫毒,晾曬(烘干)至含水量8%,保存待用。
通過微生物發酵,可水解菜籽餅(粕)硫甙及其降解產物。同時,微生物利用自身代謝作用將菜籽餅(粕)中抗營養因子(如植酸、單寧、纖維素等)分解,產生香味物質,提高了菜籽餅(粕)適口性和蛋白質含量。該方法成本低、脫毒率高、營養損失小。
①菜籽餅(粕)要妥善保存,防止霉爛變質。發生霉變,嚴禁使用。
②育肥牛多用,繁殖母牛和犢牛少用。脫毒菜籽餅(粕)多添加,未脫毒菜籽餅(粕)少添加。
③要盡量做到先脫毒后飼用,飼喂量要由少至多,讓牛逐漸適應。一般情況下,開始時可以在精料中添加5%未脫毒菜籽餅(粕)或10%脫毒菜籽餅(粕),觀察牛的采食和排泄情況,如沒有異常,可間隔5~7天在精料中增加一定比例,逐漸增加。如發現厭食和腹瀉,應減少菜籽餅粕的用量。
①通過菜籽餅(粕)脫毒技術,可有效去除其中的有毒物質和抗營養因子,改善適口性,提高使用量。推廣菜籽餅(粕)的脫毒技術,可以解決南方地區的蛋白質飼料缺乏問題。
②菜籽餅(粕)資源豐富,營養價值高,價格低于豆粕,利用菜籽餅(粕)替代豆粕飼喂肉牛,可降低飼養成本,提高養殖效益。
③菜籽餅(粕)脫毒技術簡單,投資少,適用于廣大肉牛養殖戶和規模養殖場。
近年來,貴州省畜牧獸醫研究所及貴州省現代肉牛產業技術體系團隊,結合貴州省養牛業發展和菜籽餅(粕)資源豐富的實際,在10多家養牛場(公司)和100多家養殖戶中推廣應用菜籽餅粕脫毒及喂牛技術,取得了較好的效果。
①以育肥牛為例,平均每天精料補充料3.5千克,按蛋白質料占25%計,如用豆粕每天需0. 875千克,育肥300天需262.5千克,每頭牛育肥300天需1 181元(貴州豆粕每噸4500元)。貴州經脫毒萊籽餅(粕)添加量一般占精料補充料20%,用菜籽餅替代豆粕育肥肉牛,每頭??山档惋暳铣杀?25元(菜籽餅每噸2000元),經濟效益明顯。
②貴州省存欄肉牛50多萬頭,年產菜籽(粕)約20萬噸,按每頭育肥牛需要菜籽(粕)200千克計算,可飼養肉牛100萬頭。菜籽餅(粕)資源還有較大的開發利用空間。
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